（5人分）
かぼちゃ…300g
なす…200g
揚げ油…適量
[肉味噌あん]
豚ひき肉…120g
味噌…大さじ１と小さじ１
砂糖…大さじ２
酒…大さじ１
片栗粉…大さじ１/２
水…1/2カップ
作り方
①なす・かぼちゃは食べやすいひとくち大くらいの大きさに切り、油で揚げる
②フライパンに油をしき、豚ひき肉・酒を入れ炒める。ひき肉がほぐれたら、砂糖・味噌・水を入れて味付けする。沸騰したら、水溶き片栗粉でとろみを付ける
③①に②のあんをかけてできあがり
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