米粉と豆乳のシチュー

雪遊びのあとは、あったかいシチューを

（8人分）
米粉　…80ｇ　　調整豆乳　…800ml　　水　…800ml
かぼちゃ　…240ｇ　玉ねぎ　…1個　ベーコン　…60ｇ
塩・こしょう　…少々　とうもろこし　…80ｇ
しめじ　…80ｇ　白菜　…240ｇ　にんじん…　80ｇ
コンソメ　…20ｇ　（バターまたは油　…30ｇ）

➀一口大に切ったかぼちゃは茹でておく。
➁にんじん、玉ねぎの皮をむき、しめじは子房に分ける。
➂ベーコンは1ｃｍ位幅、にんじんはいちょう切り、
玉ねぎはスライス、白菜は一口大に切る。
➃にんじん、玉ねぎ、ベーコンをしんなりするまで炒める。
➄しめじと白菜、水、コンソメを加えて、いったん沸騰させ、
その後弱火～中火で煮込む（10～15分程度）。
➅ボウルに米粉と豆乳を入れ泡だて器でよく混ぜる。
➄に加え、中火～弱強火でとろみがつくまでよく混ぜる。
➆とろみが出たら、①でゆでておいたかぼちゃ、とうもろこしを加え、
塩・こしょうで味を整える。

＊ぐらぐらと煮たてると、豆乳が分離するので注意しましょう。
＊米粉と豆乳をあらかじめよく混ぜておくこと（➅）が上手につくるポイントです。
＊かぼちゃは小さく切れば（➀）の下ゆでは不要です。
＊鶏肉を加えてもおいしく仕上がります。

提供：若宮保育園

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